Zwiebelsuppe mit überbackener Käsehaube

Zutaten für 4 Portionen

3 gr. Zwiebel
1 EL Butter
¼ Weißwein
½ l Gemüsebrühe
200 g Gouda z.B.
Salz und Pfeffer
4 Stk Toastbrote

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig anschwitzt.
Mit Weißwein ablöschen und ca. 10 min. köcheln lassen, dann Gemüsebrühe beimengen und nach Geschmack würzen. Weiter kochen bis der Zwiebel weich ist.
Die Toastbrote zuerst toasten und mit der Suppe in eine feuerfeste Suppenschüssel geben, mit einer
Scheibe Käse belegen und im Backrohr bei 200 Grad  ca. 10 Min. überbacken.