Tagliatelle mit Bärlauch

Zutaten für 4 Portionen

150 g Bärlauch
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Becher Schlagobers
100 ml Milch
Salz und Pfeffer
Handvoll Parmesan
400 g Tagliatelle

Zubereitung

Tagliatelle in einem Topf mit reichlichen Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit Bärlauch fein länglich schneiden und in Butter u. Mehl anschwitzen. Obers und Milch einrühren bis eine dickflüssige Sauce entsteht, ca. 10 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tagliatelle mit Sauce vermischen und Parmesan bestreuen.