Spaghetti oder Tagliatelle mit Oktopus

Zutaten für 4 Personen

1 kg Oktopus
Olivenöl
Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti
etwas Petersilie
getrocknete Pfefferoni
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Den Oktopus (gefroren) OHNE Wasser und Salz, zugedeckt zum Kochen bringen, (lässt genug Wasser) und ca. 1Stunde auf kleine Stufe kochen. Den Kochrückstand vom Oktopus für das Nudelwasser verwenden.
Olivenöl in eine Pfanne geben und darin Knoblauch und Tomaten anschwitzen. Den geschnittenen Oktopus mitrösten. Mit Pfefferoni, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln!
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, danach die Spaghetti in die fertige Sauce unterheben.