Spaghetti Carbonara

Zutaten für 4 Personen

400 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
2 Eidotter
200 g Speck
100 g Parmesan
einige Blätter Petersilie (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Speck darin anrösten, danach aus der Pfanne heben. Spaghetti, Speck und ein wenig Nudelwasser in die Pfanne geben und gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eidotter und Parmesan verrühren und in die Nudelpfanne geben!