Pollo Arosto con Patate

Zutaten für 4 Personen

1 ganzes Huhn
1 kg Kartoffeln
¼ l Weißwein
3-5 Stk. kl. Tomaten
2 Stiele Rosmarin
3 EL Olivenöl
100 g Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Huhn halbieren und in 4 gleich große Teile teilen, mit Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin würzen.
Die Hühnerteile in eine Backform geben und für ca. 75 Min. bei 200 °C ins Backrohr geben. Kartoffeln und Tomaten halbieren, und das Ganze mit Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Rosmarin vermengen und auch in die Backform dazugeben.

Nach 60 Minuten mit Weißwein aufgießen. Dazu passt hervorragen grüner Salat!