Fleischlasagne

Zutaten für 4 Personen

15 Stück Lasagne Blätter
500 g Faschiertes
300 g Karotten und Zeller (je 150 g)
1 l passierte Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoll Knoblauch
Handvoll Basilikum
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
300 g Mozzarella
100 g Grana Padano
2 Becher Schlagobers

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Im heißen Olivenöl glasig anschwitzen, das Faschierte  zugeben und krümelig anbraten. Fein geschnittenes Gemüse, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Tomatensauce ablöschen und 2 Stunden köcheln lassen.
Béchamelsoße; wird mit Butter erhitzt und Mehl gestaubt, unter ständigen rühren wird Schlagobers beigefügt.
Die Sauce sollte eine leicht cremige Konsistenz haben, würzen nach Geschmack.
Nun eine Auflaufform mit Lasagne Blätter auslegen und Schicht für Schicht weiter (siehe Gemüse Lasagne).
Gleichmäßig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °/C etwa 40 Min. backen. Vor dem Servieren die Fleischlasagne noch einige Minuten im abgeschalteten Backrohr rasten lassen.